0738-8401777
綠色食品、無公害辣椒技術規程
1、范圍
本標準規定了綠色食品紅辣椒（含尖椒、甜椒）生產的條件選擇、種子播前處理、育苗、選茬整地、大田定植、田間管理和收獲等技術要求。
本標準適用婁底市三和綠緣高科農業發展有限公司綠色食品辣椒生產。
2、規范性引用標準
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的，凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
NY/T 391 綠色食品產地環境質量條件
NY/T 393 綠色食品農藥使用準則
NY/T 394 綠色食品肥料使用準則
3 產地環境條件
3.1 產地環境條件應符合NY/T391的要求。
3.1.1 氣候
無霜期在120d以上，年活動積溫在2 800℃以上，年降雨量在450mm～550mm。
3.1.2 土壤
要求土層深厚，排水良好的砂壤土、黑鈣土，有機質含量在3%～4%以上，土壤pH值在6.5～7.2。
4 選茬與整地
4.1 大田選地
選擇土壤疏松肥沃的沙質壤土、黑鈣土，保水保肥及排水良好的地塊。
4.2 選茬
前茬選擇未使用劇毒、高殘留農藥的豆類、瓜類、蔥蒜類蔬菜茬；玉米、高梁、小麥、谷子等禾本科作物，前茬禁施化學除草劑，可實行糧菜輪作、糧菜間作。
4.3 輪作
紅干椒（含尖椒、甜椒）種植一般要進行3年以上的輪作。
4.4 整地
大田整地實行秋翻秋起壟，翻深25cm以上。也可進行旋耕，翻旋結合，整平耙細起壟。
4.5 施肥
每公頃施優質無害化農家肥料50 000kg～60 000kg以上，結合整地一次性施入。
5 種子及其處理
5.1 品種選擇
選擇高產、優質、抗病蟲、易干制的優良品種一益都椒、天鷹椒、農大21、龍椒951、道德紅。純度不低于95%，凈度不低于98%，發芽率為90%以上，含水量不高于12%。
尖椒選擇津研2號、麻辣三道筋、中椒6號、龍椒4號、早熟1號。甜椒選擇太空椒、茄門椒、中椒4號、5號、8號、農大40、通椒3號、龍椒1號。
5.2 曬種
播前15d，曬種2d。
5.3 試芽
播前10d～15d進行1次～2次發芽試驗。
6 育苗
6.1 育苗前準備
6.1.1 壯苗標準
日歷苗齡（苗齡期）75d～80d，生理苗齡（葉齡）8片～9片葉，株高15cm～18cm。
6.1.2 育苗場所選擇
育苗場所選擇無污染、地勢平坦、背風向陽、排水良好、距水源近、土質中性的地塊做育苗場所。
6.1.3 苗床類型
大棚、中棚、小棚、溫床均可， 667m2需育成苗面積20 m2。
6.1.4 整地做床
育苗床全部采用地上床，一般在秋天整地，春天做床，床面要比地面高5cm～10cm，用備好的苗床土做床。苗床土選用肥沃園土60%，腐熟無害化堆肥40%，拌均備用。園田土選用雜草較少的蔥蒜口、麥田或玉米田表土，經伏天高溫后滅菌殺死蟲卵，消滅雜草方可使用。（忌番茄、茄子、辣椒、烤煙茬，園土不含化學除草劑或其它有毒物質）。
6.2 浸種催芽
6.2.1 浸種消毒
把種子放人清水浸泡10min，撈出再放人55℃熱水浸泡15min，并不斷攪動，撈出立即放涼水中急速降溫，然后用溫水或雪水浸泡12h～15h?！?nbsp;
A級綠色食品紅辣椒生產技術操作規程
6.2.2 催芽 浸泡好的種子撈出放在紗布上包好置于25℃～30℃的條件下催芽，每天翻動、投洗2次～3次。4d～5d后，當有60%種子出芽時準備播種?！ ?.3 播種
6.3.1 播期 在日平均氣溫穩定通過5℃～6℃時育苗箱播種，即從3月上旬～3月中、下旬播種，播種前一次性澆透苗床水?！ ?/div>
6.3.2 播量
堅持精量播種，發芽率在90%以上，每平方米播種量50g～70g。用育苗箱播種，育苗箱放在土壤電熱加溫線上，或有釀熱物的苗床上，也可放在溫室架床上?！ ?.3.3 扣小棚
播完種子以后覆土0.5cm～1.0cm，扣小棚保溫保濕。
6.4 苗期管理
6.4.1 籽苗期管理
子葉展平即為籽苗期，播種至出苗時要密封保溫，床土白天溫度25℃～28℃，夜間18℃～20℃。出苗后溫度降低3℃～4℃，白天光線要足。
6.4.2 小苗期管理
心葉始現至二葉一心，苗床保持相對濕度不超過50%，少澆水，保持苗床見干見濕即可。
6.4.3 成苗期管理
真葉展開及時移苗，營養面積8cm×8cm，尖椒、甜椒一穴2株，移苗時澆透底水，緩苗后，大溫差管理（晝夜溫差10℃左右），床土見干見濕，白天25℃～30℃，夜15℃～20℃。苗床雜草多時進行人工除草。
6.4.4 定植前秧苗鍛煉
定植前7d，逐漸降溫，白天15℃～20℃，夜間7℃～8℃。
7 大田定植
7.1 定植時間
日平均氣溫穩定通過10℃開始定植，5月中旬～5月下旬。
7.2 定植密度
紅干椒、尖椒采用大壟雙行栽培，壟距60cm～70cm，行距30cm，穴距10cm～12cm。甜椒壟寬60cm，穴距25cm，定植水澆透并封埯。
7.3 菜糧間作
6行玉米、4行辣椒或辣椒地內距10m橫穿一行玉米、起降溫遮陽作用。
8 田間管理
8.1 鏟趟除草
整個生育期要做到三鏟三趟。鏟地時要鋤頭沒脖，要鏟凈苗眼草；趟地時要逐漸培土，最后一遍要多培土。
8.2 及時灌水
緩苗后，結合第一次鏟趟進行一次灌水；開花結果前，每隔6d～7d灌一次水。少澆勤澆加速促秧封垅。
8.3 適量追肥
開花座果期要?；ū９?，開始追肥。每隔20d追一次無害化處理的大糞稀，隨水灌入。結果后期進行葉面追肥，用0.1%的磷酸二氫鉀等符合NY/T394要求的肥料進行葉面噴灑。
8.4 病蟲害防治
農藥使用應符合NY/T393的要求。如用80%的百菌清1.5kg/hm2配成800倍液一次防治炭疽??；用1∶1∶200（生石灰：硫酸銅：水）的波爾多液防治瘡痂??；黃板誘殺蚜蟲或鋪銀灰色反光地膜驅蚜，推廣玉米、尖（甜）椒間種或玉米穿帶，降低土溫防治“三落”（落花、落果、落葉）。
8.5 農藥噴灑器具
要采用符合國家標準要求的器械，保證農藥施用效果和使用安全。
8.6 掐尖整枝
到8月下旬左右，要及時將植株各分枝頂端掐掉，促進養分向果實上轉移。
9 采收
9.1 采收時間
紅辣椒9月下旬左右，95%果實轉紅時開始收獲。
尖椒、甜椒達到商品成熟隨時采收。
9.2 采收方法
紅干椒收獲時將植株連根撥起，根朝上，在陰涼處垛放，以便脫水風干。待果實七成干時上垛，并要防雨雪、防霉變。
9.3 紅辣椒標準要求
手握果無氣，指捻不打滑，深紅色，無病斑、蟲蛀。
10 尖椒短期貯藏保鮮
10.1 品種
選用色濃綠、果肉厚、中晚熟、耐貯運品種，如山東羊角，美國牛角、園藝881等。
10.2 采前處理
不要病蟲害嚴重地塊的尖椒；采摘器具用60℃以上熱水清毒；帶手套，采摘要輕。從枝杈上直接掰下，對果柄有損傷者，用剪刀剪平，待切口干爽后經8℃～9℃予冷再裝袋（筐）貯藏。
10.3 貯藏條件
溫度5℃～9℃，相對濕度90%～95%，氣體O2 2%～8%，CO21%～2%，保鮮期1個月～1.5個月。
10.4 保鮮袋貯
每袋裝2／3，袋口放置防霉靈棉球，扎口平擺到菜架上。
裝筐貯藏：筐內用牛皮紙襯墊，尖椒裝筐后放防霉菌球，再用牛皮紙密封。
10.5 貯藏管理
入窖前期，控制7℃～9℃，中、后期5℃～7℃，半月后每周檢測一次，病害、腐爛的尖椒及時清除。
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